En esta receta vamos unir en un solo plato una receta tradicional mediterránea como es la caldereta de marisco con un plato típico de la gastronomía portuguesa: la cataplana de Rape.

La fusión de estos sabores encaja a la perfección y estamos seguros que los resultados os van a sorprender, sobre todo si nunca habéis cocinado con cataplana.

La cocina con cataplana se caracteriza por una cocción hermética al vapor, a fuego muy lento que cocina todos los ingredientes en su jugo, obteniendo un sabor y unos aromas únicos, y también unos platos naturales y sanos.

Ingredientes (para 4 personas):

  • 4 trozos de rape.
  • 4 cigalas.
  • 2 calamares medianos.
  • 250g de almejas.
  • 500g mejillones.
  • 8 gambas rojas frescas.
  • 2 patatas.
  • 1 hoja de laurel.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • 1 cebolla picada.
  • 2 dientes de ajo picados.
  • 1 rama de perejil.
  • 1 cucharada pequeña de pimentón.

Elaboración:

1.- Cocemos los mejillones limpios con un poco de agua con sal. Cuando empiecen a hervir los apartamos y reservamos el agua.

2.- Añade una cucharada de aceita en la cataplana y cuando esté caliente incorpora los calamares cortados en rodajas. Cuando empiecen a coger color, añade la cebolla, los ajos y el laurel y deja que se rehoguen.

3.- Una vez la cebolla se haya pochado, añadimos las patatas cortadas en rodajas gruesas, removemos e incorporamos el rape. Hay que ser cuidadosos para que el rape no se desmigaje.

4.- Añadimos las almejas y cerramos la cataplana hasta que se hayan abierto. Después añadimos los mejillones escurridos, las gambas y las cigalas, y añadimos el pimentón dulce.

5.- Añadimos el vino blanco y un poco del agua de los mejillones que hemos reservado. Cerramos la cataplana y dejamos hervir a fuego lento, comprobando el punto de sal.

6.- Para servir espolvoreamos con un poco de perejil picado por encima, y listo. ¡A disfrutar!

Más información sobre cataplanas

Contáctanos y te ofreceremos la mejor solución

Más información

Tienda Online

Compra rápido y seguro tu cataplana y artículos para el hogar

Descúbrelos

4.1/5 - (7 votos)

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies. Pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies